野外メシ

2022年05月09日

簡単くんせい作り

昨日のGW最終日は、母の日のプレゼントに子供たちと燻製づくり。
30年物のスモーク缶を倉庫から引っ張り出す。

以前は、釣ったイワナやヤマメをソミュール液につけたり風乾したりと凝って作ったが、おっさんになり果てた今は、如何に簡単に美味しくにこだわる。
くるみのスモークウッドを使い、チーズ・ちくわ・カニカマ・はんぺん・サラミ・サラダチキン・ナッツ・刺身用サーモンで温薫を作る。

サーモンだけは、塩を振り、冷蔵庫内で水分を飛ばしてから投入した。
夜メシで皆でつまんだ結果、簡単スモークサーモンが一番、サラダチキンが二番人気だった。
どちらもひと手間かけただけで、簡単美味しいのでおススメです。
スモーク缶が無くても、温薫なら段ボールで被せても簡単にできるので、WEBで調べてトライ！

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campmam at 06:30│コメント(0)

2020年12月25日

南部鉄器のホットサンドメーカー（ウインナーエッグサンド）

クリスマスプレゼント？今年最後のふるさと納税は、奥州市の南部鉄器のホットサンドメーカー。
昨晩シーズニングして、今朝試運転。
ハムがなかったので、バターで炒めたウィンナーエッグとスライスチーズを挟んだ。
なかなかの仕上がりで、家族からも大好評。
春になったらNCVで大活躍だ！

【レシピ】
①斜めにスライスしたウインナーをたっぷりのバターと塩コショウで炒め、溶き卵を加える
②両側を温めたホットサンドメーカーを開き、食パン（６枚切）、スライスチーズ、①、食パンの順で置く
③ホットサンドメーカーで挟みこみ、中火で２分弱、ひっくり返して２分弱で完成
④何もつけずに食べても、ケチャップつけてもOK、２枚目からは温まっているので、もう少し短時間で焼きあがる