2022年05月09日
簡単くんせい作り
昨日のGW最終日は、母の日のプレゼントに子供たちと燻製づくり。
30年物のスモーク缶を倉庫から引っ張り出す。
30年物のスモーク缶を倉庫から引っ張り出す。
以前は、釣ったイワナやヤマメをソミュール液につけたり風乾したりと凝って作ったが、おっさんになり果てた今は、如何に簡単に美味しくにこだわる。
くるみのスモークウッドを使い、チーズ・ちくわ・カニカマ・はんぺん・サラミ・サラダチキン・ナッツ・刺身用サーモンで温薫を作る。
サーモンだけは、塩を振り、冷蔵庫内で水分を飛ばしてから投入した。
夜メシで皆でつまんだ結果、簡単スモークサーモンが一番、サラダチキンが二番人気だった。
どちらもひと手間かけただけで、簡単美味しいのでおススメです。
スモーク缶が無くても、温薫なら段ボールで被せても簡単にできるので、WEBで調べてトライ!